ゆるべじ教室

今日は、阿波市のゆるべじプロジェクトの料理教室に参加させていただきました！

講師は片寄靖子さんで、僕と同じく震災後に埼玉から移住されてきました。放射性物質や農薬、遺伝子組み換え作物などにものすごく、注意をされていらっしゃり、いままさに僕が知りたい料理や調味料を教えていただきました。

野菜だけで、肉も魚も砂糖もつかわないだけでなく、だしさえもつかわずに野菜の旨味を引き出す調理法を教わりました！